Lemon cake
Ingredientes
Para el budín:
- 250 grs. de mantequilla o margarina
- 250 grs. de azúcar
- 250 grs. de harina
- 4 huevos
- La cáscara de 2 limones
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- Sal
- Budinera de 28-30 cm enmantecada y enharinada
Para el jarabe:
- Jugo de limón de 3 ó 4 limones
- 100 grs. de azúcar glaseado
Preparación:
Colocar en un bowl la mantequilla o margarina, el azúcar, añadir de a poco los 4 huevos, la harina y mezclar bien hasta que resulte una unión blanca y burbujeante.
Añadir la cáscara de los limones, la cucharadita de bicarbonato sódico y un toque de sal.
Cocinar en horno a180º durante 60-65 minutos.
Dejar enfriar por un rato dentro del molde, y hacer algunos orificios con una aguja de tejer. Rellenar los agujeros con el sirope de limón.
