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Explicar el origen de las galletas de la buena fortuna es verdaderamente caótico porque existen, al menos, 4 historias alrededor de ellas.
A grandes rasgos podría decirse que han cobrado fama como plato dulce en los restaurantes chinos ubicados en Estados Unidos.
Al parecer, Makoto Hagiwara creó las galletas en 1909, en la ciudad de San Francisco. Pero también se dice que fueron inventadas en 1918 por David Jung, el fundador de la compañía de fideos chinos Hong Kong Noodle Company, en la ciudad de Los Ángeles.
Así, tanto San Francisco como Los Ángeles han llegado a la Justicia para debatir cuál de las dos ha sido el inventor de la receta. Si bien la Corte para la Revisión Histórica falló a favor de San Francisco, en la actualidad la polémica continúa abierta.
Una tercera teoría es la de la investigadora japonesa Yasuko Nakamachi, quien afirma que las galletas de la fortuna son originarias de Japón. Según ella existió una panadería familiar, cerca de un templo en las afueras de Kioto, que solía hacer las galletas a manos pero en una versión salada, llamadas tsujiura senbei.
Otra teoría asegura que la creación de esta galleta proviene de la China del siglo XIV y cuenta que los soldados las utilizaban para escribir mensajes con instrucciones específicas en papel de arroz y esconderlas dentro de tartas de pasta de semillas de loto para levantarse contra los mongoles.
Como fuere, en la actualidad se producen alrededor de 3 mil millones de galletas de la fortuna cada año, y casi todas en Estados Unidos. Sin embargo se las puede conseguir en todos los restaurantes chinos del mundo como ser México, Gran Bretaña, Italia, Francia o Puerto Rico.
Pero si todavía no las probaste o te cuesta conseguirlas nuevamente, te damos la receta para que disfrutes de un buen momento con quienes más quieres. Prepararlas lleva sólo 15 minutos. El tiempo de cocción es de otros 15, y rinde 10 galletas.
Es necesario que tengas en cuenta que deberás sacarlas del horno en el momento correcto para poder formarlas antes de que se enfríen.
Prepara papeles de 8 x 1 cm. con el texto que más te guste para colocar dentro de la galleta.
Ingredientes
- 2 claras de huevos grandes
- 1/2 cucharita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharita de extracto de almendras
- 3 cucharas de aceite vegetal
- 8 cucharas de harina de trigo
- 1 1/2 cucharita de maicena
- 1/4 cucharita de sal
- 8 cucharas de azúcar granulado
- 3 cucharitas de agua
Elaboración
Calentar el horno a unos 150ºC, y preparar una bandeja aceitada.
En un recipiente, mezclar huevos, extracto de vainilla, de almendras y aceite sin que quede en punto nieve.
En otro recipiente mezclar harina, maicena, sal y el azúcar. Añadir agua.
Agregar la mezcla de harina a la mezcla de huevo. Mezclar hasta que quede una masa homogénea. Evitar que quede líquida pero que se desprenda fácilmente de la cuchara.
Arma pequeñas cantidades de la mezcla en la bandeja. Forma círculos de 10 centímetros. Deja un dedo de largo de espacio entre galleta y galleta para que no se peguen entre ellas.
Hornear por 15 minutos o hasta que la parte exterior se vea dorada.
Cuando retires las galletas del horno, es necesario trabajar de manera rápida.
Colocar el papel dentro de cada galleta, y forma una media luna apretando los bordes para cerrarla.
Con una taza podrás darle el último doblado.
